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微量元素与健康(二)

来源: 发布时间:2024-03-05 点击量:

人体大约由50多种元素所组成。根据元素在人体内的含量不同,可分为常量元素微量元素两大类。其中有一些元素含量比较高,比如碳、氢、氧、氮、钙、镁、钠、钾等,称为常量元素;有一些元素的含量则相对很低,通常不超过人体重量的0.01%,比如碘、铁、铜、锌、硒等,这些人体含量在0.01%以下的元素,被称为人体的微量元素。目前有14种微量元素被公认为是人体必需的微量元素,分别是:铁、铜、锰、锌、钴、钼、铬、镍、钒、氟、硒、碘、硅、锡。

9.钒V

钒(fán)是23号元素,可以降低血压,作为人体必需的微量元素,钒能够影响人体组织细胞的糖代谢,促使葡萄糖进入细胞内,进行氧化分解和糖原的合成,抑制糖原异生,从而起到降血糖的作用,这和胰岛素的作用比较相似。体内钒含量不足,会造成胰岛素的功效降低、糖代谢紊乱,可能继发糖尿病。此外,钒对人的造血功能有促进作用,能促进血液中红细胞的成熟和血红蛋白的再生。钒对骨骼和牙齿的生长也有促进作用。钒的缺乏可能造成骨骼牙齿发育缓慢,容易引起心血管疾病。平时我们食用的禽、畜肉和贝类中钒的含量较高。

具体来说钒在人体中具有以下几种功效:

(1)防止因过热而疲劳和中暑;

(2)促进骨骼及牙齿生长;

(3)协助脂肪代谢的正常化;

(4)预防心脏病突发;

(5)协助神经和肌肉的正常运作等作用。钒在人体中的作用如此重要,如果忽视它人体就会患上各种疾病。

补充来源:紫菜、绿豆等。

10.F

氟(fu)是9号元素,也是人体必需的微量元素,与钙磷代谢有密切关系。微量氟有促进患者生长发育和预防龋齿等作用,是人体不可缺少的微量元素,适当摄入氟可促进钙磷代谢和牙釉质形成,促进骨组织生长。缺氟会影响牙齿和骨骼的健康,甚至导致先天性的损伤和牙齿疼痛。

补充来源:饮水、海鱼等。

11.硒Se

硒(xi)是34号元素,具有保护心血管、抗氧化、增强人体免疫力、降血糖、调节甲状腺激素、保护视力和肝脏等多种功能。缺乏硒可能会增加心血管疾病、白内障、甲状腺疾病、免疫力低下、肌营养不良等疾病的发病率。

补充来源:海产品、动物内脏(鸭肝、鹅肝)等。

12.碘I

碘(dian)是53号元素,和氟一样都是卤族元素。碘是大家都比较熟悉的元素了,平时吃的碘盐当中就有碘。碘是合成甲状腺激素的重要原料,甲状腺激素能够促进骨骼和牙齿的生长、蛋白质的合成和维生素的吸收,参与脑、神经系统的发育,对蛋白质、脂肪和糖的代谢有促进作用。缺碘会导致甲状腺肿大,甲状腺功能减退,出现注意力不集中、反应迟钝、记忆力减退、心率减慢、疲劳怕冷、情绪低落等症状。孕妇缺碘会影响胎儿生长发育,严重时可能会导致胎儿智力障碍。长期摄入过多的碘,则有可能引起甲亢,甲状腺免疫功能紊乱,也有可能引起高碘性甲状腺肿大、高碘性甲状腺功能减退、甲状腺炎等。

补充来源:海带、紫菜等。

13.硅Si

硅(gui)是14号元素,是十分常见的一种元素,在地壳中的含量仅次于氧元素,玻璃、沙子都离不开硅,但是在人体内的含量则要小很多。硅同样是骨骼的构建者,在骨骼钙化过程中有着重要作用,能够促使骨骼、软骨和结缔组织正常生长、发育。此外,硅还能增强血管内膜弹力层的弹力纤维强度,维持血管的正常功能及通透性,保护心血管的功能正常,防止血液粥样硬化,减少心血管疾病的发生。体内硅含量不足时,可能会导致骨质疏松,生长迟缓,骨骼异常、畸形,牙齿和牙釉质发育不良等,还有可能引起心血管疾病,比如冠心病等。

补充来源:豆类、根茎类蔬菜。

14.锡Sn

锡(xi)是50号元素,具有抑制癌细胞的作用,研究发现,乳腺癌、肺肿瘤、结肠癌等疾病患者的肿瘤组织中锡含量明显低于其他正常的组织。此外,锡还能促进身体的生长发育,促进组织生长和伤口愈合。缺锡有可能会影响人体生长发育,尤其是儿童。

补充来源:牛羊肉、黑麦等。

虽然微量元素在人体内的占比微乎其微,如锌只占人体总重量的百万分之三十三,铁也只有百万分之六十,但它与人的生存和健康息息相关,对人的生命起至关重要的作用。它们的摄入过量、不足、不平衡或缺乏都会不同程度地引起人体生理的异常或发生疾病。微量元素最突出的作用是与生命活力密切相关,对人体的生长发育、代谢、组织修复、免疫功能、酶的合成等生理生化机能与抗病、防癌、延年益寿等方面起着重要作用。

每种微量元素都有其特殊的生理功能,一旦缺少了这些必需的微量元素,人体就会出现疾病,甚至危及生命。目前比较明确的是约30%的疾病直接是微量元素缺乏或不平衡所致:如缺锌可引起口、眼、肛门或外阴部红肿、丘疹、湿疹。又如铁是构成血红蛋白的主要成分之一,缺铁可引起缺铁性贫血。国外曾有报道:机体内含铁、铜、锌总量减少,可减弱人体的基础免疫力,降低机体的抗病能力,从而助长细菌感染,而且感染后的死亡率亦较高。

元素缺乏是目前临床常见的现象,定期检测相关元素不仅可以监测人体元素营养状态,提前转变生活方式保证身体营养元素均衡,还可以监测元素缺乏引发的疾病,及时进行补充和治疗。当人体中的无机元素处于缺乏状态时,首先要排查缺乏的原因,优先进行膳食补充,对于特别严重的可遵循医嘱进行对症治疗。无机元素缺乏临床表现及补充来源下表。

元素缺乏临床表现及补充来源:

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